“没有洋葱配料了！现在菲律宾每个餐厅都面临着洋葱不够的问题。你到处都能看到这样的标志。”

根据官方统计，上个月菲律宾洋葱价格飙升至每公斤700比绍（12.80美元）左右；这已经超过了购买肉类的成本，也超过了这个东南亚国家的每日最低工资。

在中部宿务市经营一家披萨店的马恩丝女士（Rizalda Maunes）表示，虽然最近几周价格有所缓解，但洋葱对许多消费者来说仍是一种奢侈品：“我们以前每天要买三到四公斤的洋葱。现在我们只买半公斤，这是我们所能负担得起的量。”她告诉BBC。

她又补充称：“我们的顾客能够理解，因为不仅仅是餐馆……一般家庭的日子也不好过，因为许多菜都是用洋葱加糖烹制的。”

菲律宾菜肴中的主食洋葱，已经成为生活成本上升的象征。

这是因为通货膨胀——用来衡量从食品到燃料等一切事物价格上涨的依据，上个月在这个热带国家达到了14年以来的新高点。

兼任农业部长的菲国总统马科斯（Ferdinand Marcos Jr）说，食品价格上涨为“紧急状况”。本月早些时候，他还批准了进口国外的红洋葱和黄洋葱，试图增加供应。

专家则说，菲律宾经济的重新开放推动了国内需求，但恶劣的天气却影响了包括洋葱在内的农作物生产。

“早在2022年8月，农业部曾预测根茎类作物可能出现短缺。几个月后，菲律宾遭遇了两场强大的暴风雨，导致大量农作物损失。”ING银行高级经济学家马帕（Nicholas Mapa）告诉BBC。

马帕又称：“随着经济的急剧复苏，我们也看到了需求的明显回升。”

广泛影响

价格上涨也打击了宿务的街头小吃摊，它们一直很受当地人和旅客欢迎。油炸蔬菜、肉类和海鲜，通常都会配上洋葱和醋的蘸酱。

“洋葱是我们菜肴的重要组成部分。因为它能为食物增加了美味的咀嚼酥脆性还有甜味，用来调和食物中的咸味，”亚历克斯（Alex Chua）告诉BBC，现在他的摊位上已经减少了洋葱。

“我们感谢政府正在采取措施阻止价格上涨，”他补充说：“我们希望政府政策继续实施，让价格继续下降。”

洋葱一直很抢手，以至于去年四月利卡（Lyka Biorrey）女士选择在怡朗市的婚礼上携带一束农作物。

“我问我的新郎，我们是否可以用洋葱代替鲜花？因为，婚礼结束后，鲜花会枯萎，最后被扔掉，”利卡告诉一家当地报纸。

“那么何不用洋葱呢？在某种程度上这是挺实用的！因为在婚礼后还能使用。”她打趣道。

此外，还有人因为向该国走私洋葱而惹上麻烦。本月早些时候，菲律宾航空公司的10名机组成员因试图将近40公斤的洋葱和水果装入行李袋而受到调查。海关官员后来表示，机组人员不会面临指控，但警告旅客不要携带无证产品。

日益严重的危机

这场危机给总统马科斯带来压力，兼任农业部长的他曾承诺要提高粮食产量。现在一些议员要求他任命一位替代者。

菲律宾参议员格蕾丝·傅（Grace Poe）在关于该国食品价格上涨的听证会上说：“以前是糖，现在是洋葱。我们最终会对厨房里的所有东西举行听证会。”

Kantar Worldpanel咨询公司的雷左瑞尼告诉记者，气候变化也是对该国粮食安全的一个主要威胁。她解释说，对于大多数消费者来说，购买力是紧张的，人们已经只买得起生活必需品：“如果气候变化导致短缺，从而导致价格飙升，这将对菲律宾很大一部分消费者会造成十分不利的影响。”

但马帕对BBC说，随着政府进口更多的农作物，洋葱的价格可能会稳定下来。他分析：“时机可能不好，因为进口时机与当地洋葱生产季也就是二月相同；一旦收获和进口几乎同时进入市场，价格实际上可能会急剧下降。”