荷兰新鲱鱼（Haring'Hollandse Nieuwe）

荷兰新鲱鱼是荷兰最著名的美食，如果你喜欢吃鱼，那一定不能错过它。你可以在荷兰的很多商店和街头摊位买到它。


这道菜的制作方法是把鲱鱼清洗干净，去掉头以后用食盐等腌制，腌制完成以后再把生鲱鱼和切碎的洋葱、小黄瓜一起食用。这款美食的吃法也比较“原始”，向上抓起鲱鱼的尾巴，然后抬起头吃的时候是提起鲱鱼的尾巴，然后仰起头张开嘴直接吃。

当然，现在也会选择比较“文明”的吃法，就是把它切成小块吃，或者用面包/三明治夹着吃。


荷兰松饼（Stroopwafel）

荷兰松饼是荷兰国内最有名也是最受欢迎的点心。



它起源于阿姆斯特丹以南的豪达小镇，镇上有古老的建筑、运河和热闹的市集，是不错的旅游景点。

荷兰松饼的做法是先用黄油、面粉、酵母、牛奶、红糖和鸡蛋做成面糊，然后将面糊烤好，再切成薄片，它的薄层之间有着黏黏的糖浆，赋予了松饼特殊的甜味。

炸肉卷（Kroket）

炸肉卷就是油炸的卷，里面有肉馅，外面裹着面包屑。一开始，炸肉卷是用牛肉或小牛肉做成的，而现在的口味就更加丰富了，比如鸡肉沙爹、虾、炖牛肉甚至是全素的。



炸肉卷可以当做零食吃，但是大多数时候，荷兰人会把它放在切片的白面包或者汉堡面包上，再加上芥末一起吃。

荷兰的任何地方几乎都能买到炸肉卷，一些常规的小吃店、咖啡店、餐馆或者麦当劳这样的连锁快餐店。甚至是荷兰的一些装有汉堡包和小吃的自动售卖机里，也可以买到它。


炸薯条（Patat）

荷兰的炸薯条并不是荷兰本土发明的，而是来自隔壁的比利时北部地区。荷兰的炸薯条比普通的薯条要厚，当地人喜欢在炸薯条上加蛋黄酱、番茄酱、咖喱或花生酱。


把炸薯条加上蛋黄酱、切碎的洋葱和花生酱，就是一种著名的组合，叫“薯条战争（patatje oorlog）”，虽然看起来没那么好吃，但是味道却出乎意料的好。

迷你煎饼（Poffertjes）

这是一款蓬松的迷你的煎饼，由酵母和荞麦粉制成，通常搭配一小块黄油和糖粉一起食用。


冬季的户外小摊上会卖新鲜的迷你煎饼，它们装在纸做的小盘子上，并附送小叉子。除了黄油和糖粉之外，鲜奶油、糖浆和草莓也是常见的配料。

奶油肉丸（Bitterballen）

奶油肉丸也是荷兰人喜欢的小吃，而且因为它的味道和啤酒十分契合，所以在绝大多数的咖啡馆和酒吧里都能品尝到它。


这种咸味的肉丸经过了油炸，吃的时候一般会搭配芥末。它的外面裹着酥脆的面包屑，而里面的馅料却很柔软。它的内馅一般有牛肉、牛肉汤、黄油、增稠面粉和香料等，吃的时候要小心，因为馅料会很烫哦。


荷兰甘草糖（Drop）

这是一种极具荷兰特色的黑色糖果，主要由甘草做成。甘草糖有不同的口味和大小，最基本的有两种：咸甘草糖和甜甘草糖。



在荷兰，每年甘草的人均消耗量超过2公斤，是世界上最高的。你可以在荷兰的超市、药店、商场和加油站等地买到它。




奶酪（Kaas）

奶酪在荷兰语中叫“Kaas”，荷兰人从公元前800年开始就生产奶酪了。此外，荷兰是世界上最大的奶酪出口国。荷兰人平均每年每年消耗21公斤的奶酪，他们早餐时吃奶酪，午餐时吃三明治夹奶酪，一天结束以后还会把奶酪切成小块作为点心和芥末一起吃，当然也可以搭配一杯葡萄酒或啤酒来吃。



荷兰奶酪大多数为半硬或硬奶酪。豪达奶酪（Gouda）和艾丹姆奶酪（Edam）是荷兰最受欢迎的奶酪品种。当然，也还有许多不同类型的奶酪。


荷兰巧克力碎（Hagelslag）

荷兰巧克力碎一般是撒在三明治上的，但是也可以放在其他食物上（主要是一些甜点）。



荷兰人很喜欢吃三明治，无论男女老幼都喜欢把它当成早餐或午餐，而巧克力碎更是少不了的点缀。

油球（Oliebollen）

油球是传统的荷兰点心，一般是在除夕夜供应，味道跟甜甜圈非常接近。荷兰家庭会在冬季（节假日）在家里制作油球，而这个时候的街头小吃摊上也能买到它。



油球是由鸡蛋、酵母、盐、面粉、牛奶和发酵粉做成，通常有两个版本：无馅的和葡萄干馅的。油球一般会加上糖粉一起食用。


荷兰豌豆汤（Erwtensoep）

荷兰豌豆汤是由豌豆、芹菜、胡萝卜、韭菜和猪肉做成的。它是一种很浓稠的汤，传统上还会和熏制香肠、黑麦面包以及熏肉一起食用。



荷兰人认为，一碗好的豌豆汤应该很厚，厚到汤匙都可以直立其中。他们喜欢把它放过夜，第二天吃的时候各种口味能更好地融合在一起，汤也会更浓。


羽衣甘蓝土豆泥（Stamppot）

这是一种有着悠久历史的荷兰菜，它是由土豆泥和一种或多种蔬菜混合而成的，比如羽衣甘蓝、胡萝卜、菊苣或酸菜等。传统上，这道冬季菜是和香肠一起吃的。


荷兰香肠（Rookworst）

这是一种烟熏的香肠，味道可以和热狗相媲美，但是荷兰香肠体型更大，而且表皮更脆。它可以和以上的土豆泥一起食用，也可以放在面包上吃。



在荷兰的每个超市都可以买到香肠，这是一种受众很广的食物。


炸鱼（Lekkerbekje/Kibbeling）

这是荷兰版的炸鱼薯条，不过是没有薯条的版本。



Lekkerbekje/Kibbeling指的是挂浆油炸的白鱼，通常是鳕鱼或北海鳕鱼。两者之间的区别是，Kibbeling被切成小块，而Lekkerbekje没有。它吃的时候是蘸酱吃的，比如蛋黄酱或大蒜酱等等。

荷兰煎饼（Pannenkoeken）

世界上很多国家都有煎饼，而荷兰煎饼比美国煎饼更大、更薄，而比法国煎饼更厚。荷兰人很爱吃煎饼，可以说一整天吃它都没有问题。



荷兰煎饼是由牛奶、面粉和鸡蛋做成的，它可以当做披萨一样吃，比如在上面放上一种或多种不同的食物，比如切片的培根、奶酪、苹果或葡萄干等。最简单的煎饼吃法就是和糖浆或糖粉一起食用。