维也纳特色美食大盘点，精致维也纳美食体验
本帖最后由 车车飞飞 于 2024-10-15 09:30 编辑
维也纳可不仅仅是音乐之都，由于地处欧洲的心脏位置，这里的美食也兼收并蓄，集多方精华之大成。
1. 萨赫蛋糕（Sachertorte）
要说维也纳最具标志性的美食，那就非萨赫蛋糕莫属了！作为奥地利的国宝级甜点，正宗的萨赫蛋糕起源于萨赫酒店的咖啡馆，其制作配方至今仍是最高级别的机密。在巧克力涂层的包裹下，细腻的蛋糕胚体与甜蜜的果酱滋味萦绕在舌尖，再配上醇厚浓郁的奶油，绝对会让人念念不忘。
探店推荐：Café Sacher官网：www.sacher.com 地址：Philharmonikerstrasse 4, Wien 1010, Österreich
营业时间：每天8:00-0:00
萨赫蛋糕店就在萨赫酒店旁边，晚上十点还是热热闹闹，座无虚席。最有名的甜点就是萨赫蛋糕，那叫一个好吃，最外层是巧克力，中间是软软的蛋糕，夹杂着一层果酱，配上一点奶油，再喝几口水润润，相当满足。
2. 苹果卷（Apfelstrudel）& 皇帝松饼（Kaiserschmarrn）
苹果卷是奥地利特有的一种酥皮糕点，看似貌不惊人，却将苹果的清甜、肉桂的独特芬芳和薄脆的外皮完美结合，酸甜可口，而且入口层次十分丰富；皇帝松饼则是茜茜公主的丈夫、奥地利皇帝弗兰茨•约瑟夫的最爱之一，普普通通的蛋饼因为混入了朗姆酒、葡萄干和糖霜而变得格外诱人。
探店推荐：Café Residenz官网：www.cafe-residenz.at 地址： Schloss Schonbrunn, Kavalierstrakt 52, Wien 1130, Österreich
营业时间：每天9:00-20:00
这个餐厅的确是御用餐厅，因为它售卖的是皇室，尤其是弗朗茨皇帝最爱的菜肴。请记住，它的名字叫做：RESIDENZ。他家这道苹果卷儿，根据我的判断，应该是用新鲜苹果+果酱再加肉桂粉之类的混合成馅儿料，然后裹上蛋卷儿皮烤制而成的。本身吃的时候除了水果的自然味道和肉桂粉的味道之外并不甜，再略微蘸一下盘子上的炼乳，刚刚好。
3. 维也纳炸猪排（Schnitzel）
吃过了甜点，自然要来份饱腹的硬菜。虽然世界各地都有这种裹上面包屑炸制的肉食，但维也纳炸猪排（Schnitzel）被誉为奥地利“国菜”的鼎鼎大名让它成为游客的必点。在传统的奥地利吃法中，维也纳炸猪排会配上生菜沙拉、酱汁、洋葱、柠檬等配料佐餐，以中和口感。维也纳炸猪排的分量一般都很足，如果不是肉食极度狂热分子，那通常还是两人点一份为宜。另外，同样的做法也有牛排的版本哦。
探店推荐：Figlmüller 官网：www.figlmueller.at 地址：Wollzeile 5, Wien 1010, Österreich
营业时间：每天11:00-22:30
Figlmüller 店面并不在正街上，一个巷子往里走，但是有明显的标示，走到门口就知道了，因为很多人排队。为了尝试不同口味，点了一份猪排，一份牛排，大的是猪排，上面的面和肉贴合的很好，酥脆爽口，小的是牛排，裹的面皮跟肉是分开的，味道比较一般，所以还是强烈推荐点猪排，沙拉的味道也很不错，最主要是解腻。
4. 清炖牛肉（Tafelspitz）
这道菜名字听起来很清淡，但实际上花样可多了。一锅清炖的牛肉汤只是为这道菜“打底”，它的一整套配菜中包括烤土豆、菠菜泥、烤黑面包吐司、芥末酱等等，正确的食用顺序则是先喝汤，再将牛髓抹在面包上，然后用各种配菜佐牛肉食用。据说这道菜是茜茜公主的最爱，只不过她只喝汤，不吃其中的牛肉呢。
探店推荐：Plachutta官网：www.plachutta.at 地址：Wollzeile 38, Wien 1010, Österreich
营业时间：每天11:30-0:00
晚上去的餐厅Plachutta就在附近，能吃上维也纳最有名的水煮牛肉Tafelspitz。吃这道菜很有讲究，服务员看我们是游客，又拿来了一张写着吃法的卡片。肉和汤直接在锅里，还会上几片黑面包、两种沾牛肉吃的小料，还有小菜。第一步是把汤盛出来一碗，具体不描述，反正喝下第一口我就感觉要升天了然后把汤里的骨髓捞出来，涂抹在黑面包片上，这骨髓真的是入口即化。最后终于可以享用牛肉了，这牛肉煮得真的特别鲜嫩一点都不腻第一顿维也纳特色菜吃得我要飘飘然，剩下的汤都恨不得喝光。
5. 奶油圆蛋糕（Gugelhupf）
这种空心的特色甜品看上去像一块倒着放的麦芬蛋糕，它深受弗兰茨•约瑟夫皇帝的喜爱，后来也跟着著名的“绝代艳后”玛丽•安托瓦内特流传到了法国。奶油圆蛋糕最基本的配料只有面粉、奶油、鸡蛋、牛奶、杏仁等，但此后发展出了各种口味和配料的花式做法，无论是巧克力的苦涩醇厚、蔓越莓的酸酸甜甜，还是杏仁与南瓜籽的多层次口感，甚至抹茶的独特清香，都能与它完美地融合在一起。
探店推荐：DEMEL官网：www.demel.at 地址：Kohlmarkt 14, Wien 1010, Österreich
营业时间：每天9:00-19:00
就在霍夫堡皇宫的一条巷子里，藏着一个小咖啡馆DEMEL。这里曾是茜茜公主和丈夫弗兰茨约瑟夫约会的地方，门口并不起眼，里面却富丽堂皇，点一杯维也纳咖啡，一块茜茜公主喜欢的蛋糕，想象当年穿着蓬蓬裙的公主和帅气逼人的王子在这里幽会是多么美妙啊。
当然，如果你懒得东跑西跑，又想要一次尝遍这些维也纳美食，不妨试试Stefanie餐厅提供的美食体验！
维也纳可不仅仅是音乐之都，由于地处欧洲的心脏位置，这里的美食也兼收并蓄，集多方精华之大成。
1. 萨赫蛋糕（Sachertorte）
要说维也纳最具标志性的美食，那就非萨赫蛋糕莫属了！作为奥地利的国宝级甜点，正宗的萨赫蛋糕起源于萨赫酒店的咖啡馆，其制作配方至今仍是最高级别的机密。在巧克力涂层的包裹下，细腻的蛋糕胚体与甜蜜的果酱滋味萦绕在舌尖，再配上醇厚浓郁的奶油，绝对会让人念念不忘。
探店推荐：Café Sacher官网：www.sacher.com 地址：Philharmonikerstrasse 4, Wien 1010, Österreich
营业时间：每天8:00-0:00
萨赫蛋糕店就在萨赫酒店旁边，晚上十点还是热热闹闹，座无虚席。最有名的甜点就是萨赫蛋糕，那叫一个好吃，最外层是巧克力，中间是软软的蛋糕，夹杂着一层果酱，配上一点奶油，再喝几口水润润，相当满足。
2. 苹果卷（Apfelstrudel）& 皇帝松饼（Kaiserschmarrn）
苹果卷是奥地利特有的一种酥皮糕点，看似貌不惊人，却将苹果的清甜、肉桂的独特芬芳和薄脆的外皮完美结合，酸甜可口，而且入口层次十分丰富；皇帝松饼则是茜茜公主的丈夫、奥地利皇帝弗兰茨•约瑟夫的最爱之一，普普通通的蛋饼因为混入了朗姆酒、葡萄干和糖霜而变得格外诱人。
探店推荐：Café Residenz官网：www.cafe-residenz.at 地址： Schloss Schonbrunn, Kavalierstrakt 52, Wien 1130, Österreich
营业时间：每天9:00-20:00
这个餐厅的确是御用餐厅，因为它售卖的是皇室，尤其是弗朗茨皇帝最爱的菜肴。请记住，它的名字叫做：RESIDENZ。他家这道苹果卷儿，根据我的判断，应该是用新鲜苹果+果酱再加肉桂粉之类的混合成馅儿料，然后裹上蛋卷儿皮烤制而成的。本身吃的时候除了水果的自然味道和肉桂粉的味道之外并不甜，再略微蘸一下盘子上的炼乳，刚刚好。
3. 维也纳炸猪排（Schnitzel）
吃过了甜点，自然要来份饱腹的硬菜。虽然世界各地都有这种裹上面包屑炸制的肉食，但维也纳炸猪排（Schnitzel）被誉为奥地利“国菜”的鼎鼎大名让它成为游客的必点。在传统的奥地利吃法中，维也纳炸猪排会配上生菜沙拉、酱汁、洋葱、柠檬等配料佐餐，以中和口感。维也纳炸猪排的分量一般都很足，如果不是肉食极度狂热分子，那通常还是两人点一份为宜。另外，同样的做法也有牛排的版本哦。
探店推荐：Figlmüller 官网：www.figlmueller.at 地址：Wollzeile 5, Wien 1010, Österreich
营业时间：每天11:00-22:30
Figlmüller 店面并不在正街上，一个巷子往里走，但是有明显的标示，走到门口就知道了，因为很多人排队。为了尝试不同口味，点了一份猪排，一份牛排，大的是猪排，上面的面和肉贴合的很好，酥脆爽口，小的是牛排，裹的面皮跟肉是分开的，味道比较一般，所以还是强烈推荐点猪排，沙拉的味道也很不错，最主要是解腻。
4. 清炖牛肉（Tafelspitz）
这道菜名字听起来很清淡，但实际上花样可多了。一锅清炖的牛肉汤只是为这道菜“打底”，它的一整套配菜中包括烤土豆、菠菜泥、烤黑面包吐司、芥末酱等等，正确的食用顺序则是先喝汤，再将牛髓抹在面包上，然后用各种配菜佐牛肉食用。据说这道菜是茜茜公主的最爱，只不过她只喝汤，不吃其中的牛肉呢。
探店推荐：Plachutta官网：www.plachutta.at 地址：Wollzeile 38, Wien 1010, Österreich
营业时间：每天11:30-0:00
晚上去的餐厅Plachutta就在附近，能吃上维也纳最有名的水煮牛肉Tafelspitz。吃这道菜很有讲究，服务员看我们是游客，又拿来了一张写着吃法的卡片。肉和汤直接在锅里，还会上几片黑面包、两种沾牛肉吃的小料，还有小菜。第一步是把汤盛出来一碗，具体不描述，反正喝下第一口我就感觉要升天了然后把汤里的骨髓捞出来，涂抹在黑面包片上，这骨髓真的是入口即化。最后终于可以享用牛肉了，这牛肉煮得真的特别鲜嫩一点都不腻第一顿维也纳特色菜吃得我要飘飘然，剩下的汤都恨不得喝光。
5. 奶油圆蛋糕（Gugelhupf）
这种空心的特色甜品看上去像一块倒着放的麦芬蛋糕，它深受弗兰茨•约瑟夫皇帝的喜爱，后来也跟着著名的“绝代艳后”玛丽•安托瓦内特流传到了法国。奶油圆蛋糕最基本的配料只有面粉、奶油、鸡蛋、牛奶、杏仁等，但此后发展出了各种口味和配料的花式做法，无论是巧克力的苦涩醇厚、蔓越莓的酸酸甜甜，还是杏仁与南瓜籽的多层次口感，甚至抹茶的独特清香，都能与它完美地融合在一起。
探店推荐：DEMEL官网：www.demel.at 地址：Kohlmarkt 14, Wien 1010, Österreich
营业时间：每天9:00-19:00
就在霍夫堡皇宫的一条巷子里，藏着一个小咖啡馆DEMEL。这里曾是茜茜公主和丈夫弗兰茨约瑟夫约会的地方，门口并不起眼，里面却富丽堂皇，点一杯维也纳咖啡，一块茜茜公主喜欢的蛋糕，想象当年穿着蓬蓬裙的公主和帅气逼人的王子在这里幽会是多么美妙啊。
当然，如果你懒得东跑西跑，又想要一次尝遍这些维也纳美食，不妨试试Stefanie餐厅提供的美食体验！
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