在美国，每年2月份被称为“黑人历史月”，用来纪念非裔美国人在争取平等的过程中所作出的努力与牺牲，以及为美国文化所作出的贡献。然而，一件本来很具有纪念意义的事情，却因一份歧视性菜单引发众怒。

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据美国有线电视新闻网7日报道，2月1日，也就是黑人历史月的第一天，美国纽约一所中学的午餐提供了炸鸡、华夫饼和西瓜。然而，在这样一个特殊的日子，学校提供这些食物被认为对于非裔美国人来说很有侮辱性。美国全国有色人种协进会当地分会主席妮可·海因斯称，一些家长和学生对午餐菜单感到不安和困惑。目前，事发中学及其食品供应商已致歉。

英国《卫报》报道称，西瓜所具有的符号化意义可以追溯到美国废奴时期。非裔群体被解放后，很多人开始在南方种植西瓜，作为主要收入来源，这也被看做非裔实现自给自足的一种方式。非裔美国人历史和文化国家博物馆网站中显示，当时生活在美国南方的一些白人认为这是一种“低贱”的做法，并将西瓜与“不爱干净、懒惰和幼稚”等词联系在一起。在这些白人眼中，吃西瓜这一行为不够体面。甚至一些广告或印刷品中，也有嘲讽非裔瓜农的内容，比如非裔吃着西瓜偷盗或者打架等。

炸鸡在美国同样具有很强的种族歧视暗示。美国《华盛顿邮报》报道称，虽然炸鸡在美国的起源并不明朗，但一些人认为，是那些被奴役的非裔完善了炸鸡制作技术。在含有种族歧视内容的美国影片《一个国家的诞生》中，一个场景即是非裔议员在享用炸鸡。

很长一段时间内非裔美国人在美国南方不被允许进入到餐厅、医院以及宾馆。后来随着1964年《民权法案》的通过，以及快餐店的发展，炸鸡作为快餐食品才逐渐褪去种族歧视的意味。从19世纪70年代末期起，快餐企业开始尝试改善自己在非裔消费群体中的形象，大量知名非裔演员开始在广告中出镜。快餐连锁店也如雨后春笋般在非裔社区中出现。