榴莲吃过，热乎乎的菲式榴莲菜肴你吃过吗？一口让你爱上
本帖最后由 我要做个渣男 于 2024-2-6 21:19 编辑
菲律宾榴莲创意菜：咖喱鸡
菲律宾榴莲创意菜：布尔辛
菲律宾榴莲创意菜：Turon
榴莲可以说是不少人心目中数一数二好吃的水果了。虽然闻起来不怎么样，但是吃起来却顺滑香甜，让人欲罢不能。不过许多人只吃过榴莲果肉，却没吃过用榴莲做的菜肴。在盛产榴莲的菲律宾达沃，厨师们充分发挥自己的料理技能，开创了许多榴莲料理。他们制作这些榴莲创意菜的初衷是为了能够更加凸显榴莲诱人的味道而非臭味，让那些不爱吃榴莲的人在品尝过后也能感受到惊喜。
今天小编就为大家介绍三道热乎乎的菲律宾榴莲菜肴。从开胃菜到主菜再到餐后甜点，让你一顿饭吃榴莲吃到爽。
菲律宾榴莲创意菜：咖喱鸡
对于一般人来说，很难想象榴莲还能被加入到咖喱中去。这道富有创造性的榴莲咖喱鸡，是由位于达沃的国际烹饪酒店创业研究所（IChef）的烹饪和糕点讲师克林顿·V·格雷戈里奥（Clinton V.Gregorio）主厨研发的。虽然听起来很不一般，但是其实制作起来并不难，自己在家也可以制作。
需要准备的材料有：大蒜、洋葱、姜、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、咖喱粉、椰奶、鸡汤、青椒、鱼露、胡椒粉和新鲜的榴莲肉。首先需要起锅烧油，在锅中放入大蒜、生姜和洋葱。炒出香味后，加入水和鸡肉、土豆、胡萝卜。大概3-5分钟后，倒入咖喱粉并不断搅拌直至汤汁变得浓稠。之后，在锅中倒入椰奶和水，转至小火炖煮。这个过程中，需要记得将锅中的浮渣去除。
这之后就可以放入这道菜的主角榴莲果肉了，同时还可以将预先准备好的青椒也投入锅中。炖煮大概5-10分钟，让酱汁可以充分吸收榴莲的味道。然后加入鱼露、盐和胡椒进行调味。最后，盖上盖子焖煮15-20分钟让鸡肉变得更软烂就可以出锅啦。
虽然听起来很像是道黑暗料理，但实际上榴莲的香甜和咖喱微辣的双重口感碰撞下，让这道菜品的风味意外的有层次感。
菲律宾榴莲创意菜：布尔辛
如果说想在榴莲咖喱鸡前先来点开胃菜，那么厨师莎乐美和奇诺·圣何塞分享的开胃菜榴莲布尔辛就非常合适作为配套的餐点搭配了，这道开胃菜的灵感来源于布尔辛奶酪。
这道开胃菜的制作方法也很容易，只需要准备好黄油、奶油奶酪和榴莲果酱即可。首先用搅拌器将黄油搅拌到松软的状态，然后缓慢地在其中倒入奶油奶酪，将二者混合均匀。最后，加入榴莲果酱即可。这道餐点作为开胃菜时，不论是适合搭配着热饮或是饼干食用都十分合适。
菲律宾榴莲创意菜：Turon
既然开胃菜和主菜都有了，那怎么能少得了最后结尾的榴莲甜品呢？掌管着达沃两家热门餐厅的主厨Patrick Co制作的榴莲Turon，作为升华这套榴莲餐的甜点再合适不过了。
具体的制作方法这位主厨并没有公布，但是主要材料大概是新鲜榴莲肉或者榴莲果酱、香蕉、干酪、玉米淀粉和糖粉。虽然样子看起来朴实无华，但是内里咸甜口味对比下，榴莲的香气迸发得更加强烈。
榴莲全餐听起来虽然比较黑暗料理，但是上面推荐的这三道菜品绝对不踩雷哦。榴莲很好地融入到食物中去，一口下去刺激你的味蕾。让你感受到惊喜连连，享受到好似天堂般的美味体验。
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