新疆美食这么多！该吃什好呢？说到新疆美食，最令人佩服的就是新疆人利用当地独特的地理环境和环境优势，创造出许多种类、好吃又丰盛的特色美食。如果你到新疆一定不要错过这十大必吃美食，保证每道菜都是鲜香可口，好吃到让你流口水。





一、新疆美食大盘鸡
是用一整只鸡切成块，再加上土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。加上青椒、红椒色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，令人拍案叫绝。新疆大盘鸡是民族团结的产物，既有鸡块，又有相关蔬菜，还有主食。味道上有新疆人喜欢的辣味，又有令四川人着迷的麻味。






二、新疆美食手抓饭
维吾尔语叫polu，以前确实是手抓着吃，不过现在是用勺。伊犁产的旱稻，加上新疆优良的胡萝卜洋葱和羊肉，这是一道香喷喷抓饭所必备的。出锅的抓饭，油亮生辉，味香可口，营养丰富，是新疆人待客的上等美餐。






三、新疆顶级美食烤全羊
新疆待客最高礼仪—烤全羊，它是维吾尔族的传统美食。选用整只羔羊宰杀后处理干净，用秘制调料腌制入味，再放入饢坑焖烤2小时，混合着烟火和果木香气的烤全羊就算完成了。烤制出来的羊肉色泽金黄、皮酥肉嫩，没有羊膻味。过去只有在重要聚会和宴席吃得到，现在已可在各巴扎上看到卖烤全羊的小摊。






四、新疆主食饢
饢这个词是波斯语，在新疆历史悠久，是新疆人民的日常主要食品，外皮为金黄色。饢大都呈圆形，维吾尔族的饢中间薄脆边沿厚；哈蕯克族的饢中间也很厚，边沿有嚼劲。饢中央戳有许多花纹，口感或脆，或筋道，风味各有不同。






五、特色小吃烤包子
是到新疆必吃的街头小吃，无论你在新疆哪里，都可以靠鼻子找到烤包子摊。烤包子和饢一样，是在饢坑里烤的，有饢坑的地方才有烤包子。包子皮干薄，四边折合成方形，包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料拌匀。刚烤出的烤包子，咬一口香气四溢，下边脆边上酥，真是令人回味无穷的道地小吃。






六、新疆炒米粉
新疆炒米粉并不是历史悠久的美食，和大盘鸡一样，都是外地来的厨师结合新疆本土特有的新菜。 1982年传入新疆，半碗辣酱和半碗粗粉，成为新疆炒米粉的特色标签。






七、新疆特色薄皮包子
新疆不只有烤包子，还有一种晶莹剔透的薄皮包子，维语叫“皮提曼塔”，色白油亮，包子皮薄如纸，肉嫩油丰。维吾尔族的吃法，一般是和饢或者手抓饭一块吃。无论哪种吃法，吃的时候在上面撒一些黑胡椒粉，不只提味，更让人增加食欲。






八、新疆名菜椒麻鸡
椒麻鸡是新疆的一道传统名菜，也是新疆夜市不可缺少的美味。此菜色香味俱全，鸡皮脆爽弹牙，鸡肉麻辣鲜香有嚼劲。喜欢吃麻辣的朋友，就更不能错过椒麻鸡了。是新疆回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最最正宗。






九、新疆必吃美食烤羊肉串
烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。正宗的烤羊肉串是在特制的烤肉槽上烤炙，用无烟媒作燃料。撒上精塩、辣椒粉、孜然粉等佐料，数分种即熟。颜色焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，美味可口。






十、新疆特色拌面
新疆拌面俗称拉条子，拌面就是以面为主，以菜为辅，就是“菜盖面”。根据不同的菜而形成多种拌面。其中过油肉拌面在新疆人民的地位是很牢固的。