金沙中国注重可持续发展

融商业策略 拓绿色未来

面对新冠疫情带来的持续影响及挑战，全球各地没有怠慢推动可持续发展的步伐。为应对气候变化及实现《巴黎协议》目标，环保倡议、低碳转型日渐成为全球经济社会发展的主流。作为负责任的企业公民，金沙中国承诺将可持续发展的方针融合在商业策略中，积极响应澳门特区政府的绿色发展方向。

在母公司拉斯韦加斯金沙集团“金沙环保360”全球可持续发展策略的引领下，通过节能减排、资源再生、环境保护及小区参与等各项环保举措，减低商业运作对环境的影响及贡献本地小区。同时，透过屡获殊荣的“金沙环保360”全球可持续发展计划悉心保护自然环境及其资源，务求留下一个更负责任、更洁净及安全的世界给下一代。

屡获环保酒店奖

凭借金沙中国团队成员的努力，将可持续理念付诸实践。旗下各酒店物业均有获得“澳门环保酒店奖”金奖殊荣，包括澳门威尼斯人酒店、澳门四季酒店、澳门巴黎人酒店、澳门伦敦人酒店、澳门喜来登大酒店、澳门瑞吉酒店、澳门康莱德酒店以及澳门金沙酒店。得奖酒店有效实施环保管理工作，包括厨余管理、减少碳排放、资源回收和停止使用一次性即弃塑料产品等。部分酒店更引入先进的环保技术，减少运营对环境所造成的影响。

“澳门环保酒店奖”于○七年设立，由环境保护局主办、旅游局协办，旨在推动本澳酒店业界实施环境管理，并向推行环保措施的酒店予以嘉许。

减少厨余见成效

根据澳门环境状况报告显示，厨余垃圾约占城市固体废物33%到38%，因应该情况，公司的厨余策略包括源头减癈、食品救援和厨余转化，以及实现二○二五年减少25%厨余的目标。金沙中国旗下所有物业之员工餐厅均已实施其“减少厨余浪费计划”，计划包括为实现环保目标而推行的厨余教育、分类及数据分析。推行该计划后，各物业二○二一年厨余量每人每餐比二○二○年减少6%。

二○二一年，金沙中国添加多三套Winnow Vision人工智能系统，并将这款测量工具引入到集团旗下所有物业之员工餐厅。该系统提供实时数据，用以监控进度及提供指引，从而协助厨房团队对菜单进行相应调整。公司正研究日后将该技术应用到宾客自助餐厅和宴会。

去年，公司通过厨余机将177.6 吨厨余转化成生物水。今年推出的厨余转化扩展计划，除了金沙中国旗下的餐厅外，亦吸引了物业内多家承租餐厅参加。此外，公司亦向承租餐厅推介了由环境保护局开展的“食肆厨余回收先导计划”，进一步推动实践厨余回收。

推食品救援行动

透过金沙中国的食品救援行动，例如将剩余的餐饮食品捐赠给小区非牟利组织、透过“小区雪柜”计划以及与澳门动物保护协会及澳门保护遗弃动物协会（AAPAM）合作捐赠食物等，均有助减少送往堆填区的厨余量。